01522nam a22003617a 4500 BGEN4037 20230525150854.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788484232988 UEB spa UEB spa 641.814 R871s Roux, Michael 52859 Salsas : saladas y dulces con nuevas recetas / Michel Roux ; fotografías de Martin Brigdale ; traducción Tatiana Suárez, Olga Usoz Primera edición Barcelona, España : Elfos Ediciones, 2010 304 páginas ; ilustraciones ; 21.5 cm texto sin mediación volumen Incluye índice alfabético. Introducción - Fondos y marinadas - Ifusiones y nages - Salsas claras - Salsas emulsionadas - Vinagretas, aceites y mantequilla aromatizadas - Salsas picantes y otras salsas condimentadas - Fondos de verduras - Salsas para pescados - y mariscos - Salsas para carnes , aves y caza - Salsas saladas y afrutadas - Cremas y sabayones - Salsa de chocolate y otras sabrosas salsas. Salsas-- Manuales. 52860 Cocina-- Manuales. 27015 Pescados y mariscos. 52861 Recetas. 9353 Suárez, Tatiana , traducción. 52862 Brigdale, Martin , fotografías. 52863 Usoz Chaparro, Olga , traducción. 52864 BK ddc 5039 5039 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2013-06-28 3587 15399978 0 641.814 R871s 15399978 2013-07-22 00:00:00 Ej.1 2016-12-04 BK ESTANTERIA 44.C