saladas y dulces con nuevas recetas / Michel Roux ; fotografías de Martin Brigdale ; traducción Tatiana Suárez, Olga Usoz Roux, Michael creator Suárez, Tatiana , traducción. Brigdale, Martin , fotografías. Usoz Chaparro, Olga , traducción. text ec Barcelona, España Elfos Ediciones 2010 Primera edición monographic spa 304 páginas ; ilustraciones ; 21.5 cm Introducción - Fondos y marinadas - Ifusiones y nages - Salsas claras - Salsas emulsionadas - Vinagretas, aceites y mantequilla aromatizadas - Salsas picantes y otras salsas condimentadas - Fondos de verduras - Salsas para pescados - y mariscos - Salsas para carnes , aves y caza - Salsas saladas y afrutadas - Cremas y sabayones - Salsa de chocolate y otras sabrosas salsas. general Incluye índice alfabético. Salsas-- Manuales Cocina-- Manuales Pescados y mariscos Recetas 641.814 R871s 9788484232988 UEB 161204 20230525150854.0 BGEN4037 spa