Pozuelo Talavera, Juan. <br/><br/>
Repostería. / 
Juan Pozuelo Talavera y Miguel Angel Pérez Pérez. 
 - Segunda edición. 
 - Madrid :  Paranifo,   2002. 
 - 213 páginas :  ilustraciones ;  30 centimetros. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Materias primas - Postre - Clasificación y generalidades - Postres con bases de frutas - Postres con bases de cremas - Masas batidas - Pastas y hojaldres - Masas de levadura - La decoración - Semifríos y helados - El pan. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>849732126X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Repostería<br/>Postres.<br/>Decoración.<br/>Materias primas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.865   / P893r