Alonso Mielgo, Antonio M. creator text ec Madrid, España Mundi prensa 2011 Primera edición monographic spa 457 páginas ; gráficos ; cuadros ; tablas ; fotografías ; 24 cm. El olivar es el cultivo con mayor superficie en producción ecológica en Andalucía, contabilizando más de 42.000 hectáreas que suponen un 5% de la superficie certificada, según los últimos datos estadísticos. Desde el inicio de la conversión a la producción ecológica en la década de 1990, en el caso del olivar los esfuerzos se dirigieron hacia el de montaña, menos productivo, con importantes valores ambientales intrínsecos y con más dificultades de manejo debido a las pendientes, que encontro en el valor añadido por el sobreprecio del mercado ecológico un aliciente a su expansión. Sin embargo, cada vez más, la incorporación de nuevas fincas a la producción ecológica ha tenido lugar en olivares de campiña y de llanura, más productivos por la mejor calidad de los suelos. La agricultura ecológica tiene aún una corta trayectoria en relación con la agricultura convencional y las técnicas agrarias se van innovando y mejorando sobre la base de la experiencia de los propios agricultores. Hay necesidad de un apoyo técnico que eleve al rango de conocimientos generales algunas prácticas habituales y otras que no lo son tanto, pero que han demostrado ser efectivas. Con este ánimo se impulsó desde la Consejería de Agricultura y Pesca en 2006 el proyecto denominado "Fomento y optimización del olivar ecológico en Andalucía", que pretendía estudiar las claves del manejo del olivo en producción ecológica. Los trabajos, con cuatro años de duración, se estructuraron en grupos de investigación de diversas disciplinas, coordinados con el ánimo de ofrecer al agricultor técnicas concretas para el manejo ecológico. Pero también tenía por objeto constituir un grupo multidisciplinar de investigadores capaz de generar soluciones a nuevos problemas de manejo, consolidando de esta manera la investigación en esta materia. En concreto, cada uno de los grupos de trabajo que se establecieron abordó aspectos específicos, aunque también se estudiaron las interacciones entre ellos. Así, se estudió el manejo de diferentes cubiertas herbáceas, como técnica para favorecer la fertilidad, aumentar la biodiversidad y controlar la erosión. También su influencia en la enfermedad fúngica del repilo (o mejor dicho, los repilos, pues existe una variedad de ellos) y el estudio de productos sustitutos del cobre para su control. La fertilización del olivar ecológico se estudió desde el punto de vista del balance de nitrógeno, comparando técnicas ecológicas y convencionales. La relación entre los enemigos naturales y la flora del olivar se analizó para estudiar el modo de aprovechar la biodiversidad como aliada para luchar contra la mosca del olivo, la principal especie de insecto plaga. Pero también se abordó el estudio de la biodiversidad a nivel del suelo, comparando la actividad biológica en olivar ecológico y convencional. Por último, se estudió el consumo de aceite de oliva ecológico en el mercado español, en la búsqueda de propuestas de estrategia de marketing para mejorar su comercialización. Todos estos trabajos se han integrado en un análisis de sistemas agrarios con criterios de sustentabilidad. Los responsables de llevar a cabo estas tareas pertenecen a grupos de investigación andaluces de las universidades de Córdoba y Jaén, al Consejo Superior de Investigaciones Científicas en Granada, a centros del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera en Sevilla y Granada y al ya extinto Centro de Investigación y Formación en Agricultura Ecológicay Desarrollo Rural. El texto que se presenta es en una gran parte resultado de los trabajos desarrollados en el Proyecto, que los propios investigadores responsables han resumido. Pero se ha querido ir más allá, incorporando revisiones de trabajos publicados en los últimos tiempos, que complementen la información que se presenta, o bien incorporando análisis de cuestiones de interés actual, a las que la olivicultura ecológica está dando solución. Este es el caso del capítulo sobre la gestión de los subproductos de la molturación de la aceituna mediante el compostaje, que constituye una línea de trabajo fundamental en el Servicio de Sistemas Ecológicos de Producción de la Consejería. También lo es el capítulo sobre la biodiversidad funcional, por las implicaciones que tiene desde el punto de vista de la agroecología. E igualmente el de la eficiencia energética y secuestro de gases de efecto invernadero, que demuestra cómo el manejo ecológico del olivar constituye no sólo una mejor alternativa energética, sino un modo de secuestrar carbono atmosférico, inmovilizándolo en el suelo y contribuyendo por tanto a mitigar el cambio climático. Desde la Secretaría General del Medio Rural y la Producción Ecológica queremos felicitar a los autores y autoras por el esfuerzo realizado en sus contribuciones y esperamos que este volumen se convierta en una guía de interés para quienes desean profundizar en el cultivo ecológico del olivar. Sevilla, septiembre de 2011 (María Isabel Salinas García) Secretaria General del Medio Rural y la Producción Ecológica Investigación transdisciplinar para la transición agroecológica del olivar - Evolución de la agricultura y olivar ecológicos - El manejo del suelo y las cubiertas vegetales en el olivar ecológico - La fertilización en el olivar ecológico - Compostaje de alperujo - Las plagas y su manejo en el olivar ecológico - Las enfermedades y su manejo en el olivar ecológico - Biodiversidad de la artropodofauna en el olivar - Biodiversidad funcional de la microbiota edáfica - Importancia para el manejo del olivar ecológico - La eficiencia energética del olivar ecológico - La economía del olivar ecológico - El mercado, la demanda y promoción del aceite de oliva ecológico. general Antonio Alonso Mielgo Incluye índice. Incluye referencias bibliográficas. Olivar ecológico Agricultura biológica - Andalucía Biodiversidad Olivicultura - Andalucía Evolución Fertilización 631.147 A4542e 9788484764281 (Mundiprensa) 9788484742913 UEB-BFCAG 161204 20240829170445.0 BGEN4447 spa