TY  - BOOK
AU  - Arthey,D
AU  - Ashurst,P.R,autor
TI  - Procesado de frutas
SN  - 8420008397
U1  - 664.8 
PY  - 1997///
CY  - España
PB  - Acribia, 
KW  - Industria y comercio de alimentos
KW  - Procesamiento de alimentos
KW  - Frutas -- Procesamiento
KW  - Jugos de frutas
KW  - Aceite de oliva
KW  - Vinicultura
KW  - Vino -- Fabricación
KW  - Industria cervecera
N1  - Incluye índice; Incluye bibligrafía;  Introducción al procesado de frutas -  Las frutas y la nutrición humana - Almacenamiento, maduración y manipulación de las frutas - Producción de derivados no fermentados de la fruta - Sidra  vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas - Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas - Elaboración de confiterias, jaleas, flavorizantes y frutas secas - Subproductos del procesado de las frutas - Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales
ER  -