Martínez Monzó, Javier. <br/><br/>
Nutrición humana. /  
Javier Martínez Monzó y Purificación García Segovia. 
 - Primera edición. Primera reimpresión, 2006. 
 - México, D. F. :  Alfaomega Grupo Editor,   2005. 
 - 384 páginas :  ilustraciones ;  23 centímetros. 
<br/><br/>Incluye Indice y Bibliografía 
<br/><br/>Tabla de contenidos: Alimentación, nutrición y dietética - Contexto en el que se desarrolla la nutrición humana - Metabolismo energético, consumo de alimento y gasto corporal - Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono - Nutrición y metabolismo de las grasas - Nutrición y metabolismo de las proteínas - Vitaminas - Agua - Elementos minerales - Tecnología culinaria y de conservación - La alimentación del adolescente y del adulto joven - La alimentación del deportista - Embarazo y lactancia - La alimentación a partir de los cincuenta. 
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9701508890 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos.<br/>Nutrición humana.<br/>Dieta básica.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / M3869n