Martínez Monzó, Javier. creator García Segovia, Purificación, autor. text ec México, D. F Alfaomega Grupo Editor 2005 Primera edición. Primera reimpresión, 2006. monographic spa 384 páginas : ilustraciones ; 23 centímetros. Tabla de contenidos: Alimentación, nutrición y dietética - Contexto en el que se desarrolla la nutrición humana - Metabolismo energético, consumo de alimento y gasto corporal - Nutrición y metabolismo de los hidratos de carbono - Nutrición y metabolismo de las grasas - Nutrición y metabolismo de las proteínas - Vitaminas - Agua - Elementos minerales - Tecnología culinaria y de conservación - La alimentación del adolescente y del adulto joven - La alimentación del deportista - Embarazo y lactancia - La alimentación a partir de los cincuenta. general Javier Martínez Monzó y Purificación García Segovia. Incluye Indice y Bibliografía Texto en español Alimentos Nutrición humana Dieta básica 641.3 M3869n 9701508890 UEB 161204 20211117105305.0 BGEN538 spa