Torre Marina, María Covadonga <br/><br/>
La Ciencia de los Alimentos :  Lo que hay detrás de las Recetas de Cocina / 
María Covadonga 
 - reimp. 
 - México :  TRILLAS S.A,   2012 
 - 164 páginas :  Ilustraciones;  24 cm. 
<br/><br/>Incluye indice, introducción, capítulos, glosario, gráficas y contenido 
<br/><br/>1.-La cocina : detonador de la cultura 2.-Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071711595 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos<br/>Cereales y Leguminosas<br/>Recetas de Cocina
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / T689l