TY  - BOOK
AU  - Torre Marina,María Covadonga
TI  - La Ciencia de los Alimentos: Lo que hay detrás de las Recetas de Cocina 
SN  - 9786071711595
U1  - 641.3 
PY  - 2012///
CY  - México
PB  - TRILLAS S.A, 
KW  - Alimentos
KW  - Cereales y Leguminosas
KW  - Recetas de Cocina
N1  - Incluye indice, introducción, capítulos, glosario, gráficas y contenido; 1.-La cocina : detonador de la cultura 2.-Breves antecedentes históricos de la ciencia de los alimentos
ER  -