TY  - BOOK
AU  - Rodríguez Palacios,Ariel
TI  - Pastas: al uso del maestro de cocina. 
SN  - 950083104X
U1  - 641.822 
PY  - 2005///
CY  - Buenos Aires
PB  - Atlantida S.A., 
KW  - Pastas
KW  - Conservación
KW  - Técnicas y recetas
KW  - Utensillos
N1  - Incluye índice; La masa para pasta fresca - Estirado de la masa - Fórmulas, color y sabor - Cocción de la pasta - Marcado de la pasta - Formas de servir la pasta - Conservación de la pasta - Formas correctas de guardar la pasta en la heladera - Formas correctas de congelar la pasta y llevarla a cocción - Las salsas básicas - Técnicas y recetas - Pastas si,ples - Tallarines paso a paso - Recetas Formas variadas paso a paso Pastas ala horno - Lasaña paso a paso - Pastas secas
ER  -