01954nam a22003737a 4500 BGEN6354 20230530114117.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9789586487061 UEB spa UEB spa Colombia 338.4791 R6961c Rodriguez Vera, Ricardo 21562 Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera Cuarta edición Bogotá, Colombia : Ecoe Ediciones, 2014 267 páginas ; cuadros ; gráficos ; tablas ; 24 cm. texto sin mediaciòn volumen Contiene índice. Incluye bibliografía. Introducción a los costos: definición, determinación del costo, elementos del costo y total de costos de producción - Costos generales: definición, importancia, objetivo y modelos comparativos - Presupuestos - Puntos de equilibrio - Elementos del costo - Clasificación de los costos - Sistemas de costeo - Distribución de los costos hoteleros - Plan único de cuentas para hotelería y para restaurantes - Contabilización de los costos - Taller de costos en hotelería - Receta estándar - Inventarios: definición, procesos de entradas por compras, modelo detallado del PUC de inventarios, procedimiento de compras, modelo de orden de compra, despacho o compra directa, entrada a almacén o bodega, ingreso al sistema, inventario disponible, proceso de salida por remisión - Entrega. Hotelería. 3484 Producción. 5662 Costo -- Restaurantes, cafeterías, etc. 52639 Análisis de costos. 3247 Análisis del punto de equilibrio. 52640 Inventarios 21568 BK ddc 7619 7619 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-01-28 8789 4754873 0 338.4791 R6961c 4754873 2015-06-30 00:00:00 Ej.2 2016-12-04 BK NO DISPONIBLE 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-01-28 9026 4755615 0 338.4791 R6961c 4755615 2015-09-11 00:00:00 Ej.1 2016-12-04 BK NO DISPONIBLE 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2019-01-18 12811 19950153 0 338.4791 R6961c 19950153 2019-01-18 00:00:00 Ej.3 2019-01-18 BK ESTANTERIA 12.C 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2019-01-18 12809 19950151 0 338.4791 R6961c 19950151 2019-01-18 00:00:00 Ej.4 2019-01-18 BK ESTANTERIA 12.C 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2019-01-18 12810 19950152 0 338.4791 R6961c 19950152 2019-01-18 00:00:00 Ej.5 2019-01-18 BK ESTANTERIA 12.C