Rodriguez Vera, Ricardo creator text ec Bogotá, Colombia Ecoe Ediciones 2014 Cuarta edición monographic spa 267 páginas ; cuadros ; gráficos ; tablas ; 24 cm. Introducción a los costos: definición, determinación del costo, elementos del costo y total de costos de producción - Costos generales: definición, importancia, objetivo y modelos comparativos - Presupuestos - Puntos de equilibrio - Elementos del costo - Clasificación de los costos - Sistemas de costeo - Distribución de los costos hoteleros - Plan único de cuentas para hotelería y para restaurantes - Contabilización de los costos - Taller de costos en hotelería - Receta estándar - Inventarios: definición, procesos de entradas por compras, modelo detallado del PUC de inventarios, procedimiento de compras, modelo de orden de compra, despacho o compra directa, entrada a almacén o bodega, ingreso al sistema, inventario disponible, proceso de salida por remisión - Entrega. general Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera Contiene índice. Incluye bibliografía. Colombia Hotelería Producción Costo -- Restaurantes, cafeterías, etc Análisis de costos Análisis del punto de equilibrio Inventarios 338.4791 R6961c 9789586487061 UEB 161204 20230530114117.0 BGEN6354 spa