TY  - BOOK
AU  - Rodriguez Vera,Ricardo
TI  - Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / 
SN  - 9789586487061
U1  - 338.4791  
PY  - 2014///
CY  - Bogotá, Colombia
PB  - Ecoe Ediciones
KW  - Hotelería
KW  - Producción
KW  - Costo -- Restaurantes, cafeterías, etc
KW  - Análisis de costos
KW  - Análisis del punto de equilibrio
KW  - Inventarios
N1  - Contiene índice; Incluye bibliografía; Introducción a los costos: definición, determinación del costo, elementos del costo y total de costos de producción - Costos generales: definición, importancia, objetivo y modelos comparativos - Presupuestos - Puntos de equilibrio - Elementos del costo - Clasificación de los costos - Sistemas de costeo - Distribución de los costos hoteleros - Plan único de cuentas para hotelería y para restaurantes - Contabilización de los costos - Taller de costos en hotelería - Receta estándar - Inventarios: definición, procesos de entradas por compras, modelo detallado del PUC de inventarios, procedimiento de compras, modelo de orden de compra, despacho o compra directa, entrada a almacén o bodega, ingreso al sistema, inventario disponible, proceso de salida por remisión - Entrega
ER  -