01154nam a22003137a 4500 BGEN6498 20260825115117.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9789871547005 UEB spa UEB spa 647.95068 A411 Alimentos y bebidas: su gerenciamiento en hoteles y restaurantes / Compilado por José Luis Feijoó Primera edición Buenos Aires, Argentina : Lectorum Ugerman, 2009 344 páginas ; ilustraciones ; 23 cm texto sin mediación volumen Restaurantes Incluye indice. Gestión del departamento de alimentos y bebidas / José Luis Feijoó. -- Costos y precios en alimentos y bebidas / Mónica Laura García. -- Higiene y manipulación de alimentos y bebidas / María Claudia Degrosis. -- La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados. Alimentos y bebidas. 21564 Alimentos. 7089 Bebidas. 7947 BK ddc 7761 7761 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-03-09 9088 5 647.95068 A411a 4755175 2019-11-22 00:00:00 2019-11-22 Ej.1 2016-12-04 BK ESTANTERÍA 44. D