su gerenciamiento en hoteles y restaurantes text ec Buenos Aires, Argentina Lectorum Ugerman 2009 Primera edición monographic spa 344 páginas ; ilustraciones ; 23 cm Gestión del departamento de alimentos y bebidas / José Luis Feijoó. -- Costos y precios en alimentos y bebidas / Mónica Laura García. -- Higiene y manipulación de alimentos y bebidas / María Claudia Degrosis. -- La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados. general Compilado por José Luis Feijoó Incluye indice. Alimentos y bebidas Alimentos Bebidas 647.95068 A411 9789871547005 UEB 161204 20260825115117.0 BGEN6498 spa