10196nam a22003017a 4500 BGEN6669 20230509151746.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788420010953 UEB spa UEB spa 613.2 M9582n Muller, Manfred J. 55874 Nutrición y salud pública / Manfred J. Müller, Elke A. Trautwein ; con la colaboración de Sandra Danielzik ... [et al.] ; traducción a cargo de David Fuertes Pérez Zaragoza, España : Acribia, 2008 291 páginas ; ilustraciones ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Tabla de contenidos 1 Introducción M. J. Müllery E. A. Trautwein Lecturas recomendadas 2 Salud pública y nutrición en salud pública M. J. Müller 2.1 Salud y enfermedad 2.1.1 Resumen 2.2 Salud de poblaciones, resultados de salud 2.3 «Cargas de enfermedad» 2.4 Problemas de salud derivados de la nutrición relacionados con el estilo de vida 2.5 Transiciones y alteraciones: transición epidemiológica y nutricional 2.6 Causas de enfermedades y de casos de muerte prematura 2.7 Servicios sanitarios y sistema de salud 2.8 Cambio de paradigmas en la medicina 2.9 Del concepto de salud a la prevención 2.10 ¿Qué es salud pública? 2.11 ¿Qué es un problema de Salud pública? 2.12 ¿Qué es la nutrición en salud pública (NSP)? 2.13 Cometidos de la investigación en salud pública 2.14 ¿Cómo se puede mejorar la salud de una nación? Lecturas recomendadas 3 Fundamentos de la epidemiología nutricional E. A. Trautwein y S. Hermann 3.1 ¿Qué es la epidemiología nutricional? 3.1.1 Nociones básicas (palabras clave) 3.1.2 Importancia y definición de epidemiología nutricional 3.1.3 Campos de aplicación de la investigación epidemiológica 3.1.4 Objetivos de la epidemiología nutricional 3.1.5 Cuestiones abiertas de la epidemiología nutricional 3.1.6 Ventajas e inconvenientes de la epidemiología nutricional Bibliografía complementaria 3.2 Introducción a la metodología de la epidemiología 3.2.1 Nociones básicas 3.2.2 Medidas de la frecuencia de enfermedades: prevalencia e incidencia 3.2.3 Morbilidad y mortalidad 3.2.4 Estandarización 3.2.5 Medidas de la cuantificación de riesgos 3.2.6 Indicadores de la calidad Bibliografía complementaria 3.3 Representación de los distintos tipos de estudio 3.3.1 Estudios descriptivos Bibliografía complementaria 3.3.2 Estudios analíticos Bibliografía complementaria sobre el Estudio de seguimiento de la salud profesional 3.3.3 Estudios analítico-experimentales: estudios de intervención Bibliografía complementaria 3.3.4 Metanálisis y análisis ponderado 3.4 Métodos del censo y del registro nutricional 3.4.1 Nociones básicas 3.4.2 Métodos indirectos 3.4.3 Métodos directos Bibliografía acerca del tema: validación 3.5 Mediciones antropométricas para la recopilación del estado nutricional 3.6 Biomarcadores (unidades de medida clínico-químicas) Bibliografía 4 Prevención y fomento de salud M. J. Müller 4.1 Conceptos 4.2 Fundamentos de la prevención y de la promoción de la salud - patogénesis y salutogénesis 4.3 El sentido de coherencia 4.4 Comparación de los modelos 4.5 Estrategias 4.6 Ciencias de la salud pública/de la salud - delimitación de la medicina 4.7 Limitaciones y restricciones de la prevención Bibliografía 5 La paradoja de la prevención M. J. Müller 5.1 Cometido moral de la prevención 5.2 0El planteamiento del alto riesgo 5.2.1 Planteamiento de alto riesgo y planteamiento poblacional 5.2.2 Media de un factor de riesgo y prevalencia de una enfermedad 5.3 Medicina individual y medicina poblacional 5.4 Eficacia de las medidas preventivas 5.5 Estrategias adecuadas Bibliografía 6 Influencia de factores de tipo social en la salud, el estilo de vida y la nutrición M. J. Müller y K. Langnáse 6.1 Pobreza, estatus social bajo y salud 6.2 Caracterización del estatus social 6.3 Estratificación y estatus social 6.4 Desigualdad social 6.5 Relación inversa entre la salud y el desnivel social 6.5.1 Influencia del estatus social en el estado nutricional 6.6 Posibles razones de las diferencias sociales en la salud 6.7 Explicaciones de las diferencias socio-económicas en el estilo de vida 6.8 Estrato social y riesgo familiar 6.9 Hipótesis 6.10 Tendencias sociales y salud 6.11 ¿Hay alguna solución para este problema? Bibliografía 7 Prevención de las enfermedades asociadas a la nutrición M. J. Müller 7.1 Estilo de vida y enfermedades 7.2 Metas poblacionales o Population goals 7.3 Las cargas de la enfermedad: enfermedades no transmisibles 7.4 Recomendaciones específicas para cada enfermedad 7.4.1 Obesidad 7.4.2 Diabetes mellitus de tipo 2 7.4.3 Enfermedades cardiovasculares 7.4.4 Tumores 7.4.5 Enfermedades dentales 7.4.6 Osteoporosis 7.5 Recomendaciones de los cambios de hábitos alimentarios y del estilo de vida 7.6 Recomendaciones futuras para una nutrición saludable Bibliografía 8 Actividad física y salud B. Weisser 8.1 La falta de actividad física como factor de riesgo para la salud 8.2 Forma física y salud 8.3 Recomendaciones acerca de la actividad física 8.3.1 Dimensión e intensidad de las actividades recomendadas 8.4 Campos de investigación en el futuro Bibliografía complementaria 9 Estrategias de la promoción de la salud y la prevención M. J. Müller 9.1 Sinónimos conceptuales 9.2 Ética de la salud pública 9.3 ¿Quién es responsable: el individuo o la sociedad? 9.4 Metas 9.5 Saber y actuar 9.6 El procedimiento práctico 9.6.1 Medios 9.6.2 Comunidades 9.7 Representación 9.8 Participación 9.9 Prevención de las relaciones: un planteamiento ecológico 9.10 Métodos más frecuentemente empleados para la promoción de la salud y la prevención 9.11 Barreras Bibliografía complementaria 10 Prevención y promoción de la salud en la escuela: «escuela saludable» S. Danielzik 10.1 Nivel de actuación: la escuela 10.1.1 Red Europea de Escuelas de Promoción de la Salud (ENHPS) 10.1.2 El proyecto piloto de Schleswig-Holstein:«La promoción de la salud durante la escuela» 10.1.3 El programa «Clase 2000» Bibliografía (selección) 11 Prevención y promoción de la salud en la ciudad: «ciudad saludable» S. Danielzik 11.1 Nivel de actuación: la ciudad 11.2 La red alemana de «ciudades saludables» Bibliografía (selección) 12 Prevención y promoción de la salud en la comunidad: estrategias de difusión comunitaria S. Danielzik 12.1 Nivel de actuación: la comunidad 12.1.1 El «Proyecto de Carelia del Norte» Bibliografía 12.1.2 Estudio alemán de prevención cardiovascular (DHP) Bibliografía 13 Medidas de prevención con el ejemplo del tabaquismo M. J. Müller 13.1 Prevalencia y riesgo 13.2 Peligros del tabaquismo para la salud 13.3 Los efectos del tabaquismo 13.4 Determinantes 13.5Medidaspara dejar el tabaco 13.5.1 Tratamiento médico 13.5.2 Educación 13.5.3 Reglamentación 13.5.4 Aspectos económicos o fiscales 13.6 Programas exhaustivos 13.7 ¿Qué aprendemos de la prevención de enfermedades derivadas de la nutrición? Bibliografía 14 Posibilidades y limitaciones de la prevención clínica K. D. Kolenda y M. J. Miiller 14.1 La enfermedad coronaria: cuadro de la enfermedad, factores de riesgo y estrategias de prevención 14.2 Eficacia de las medidas de la prevención secundaria 14.3 Reducción del nivel de colesterol por medio de medicamentos 14.4 La importancia de la terapia nutricional 14.4.1 Dieta baja en grasas y colesterol 14.4.2 Alimentación mediterránea Bibliografía complementaria 15 Prevención de riesgos en la protección de la salud del consumidor B. Viell 15.1 Protección de la salud del consumidor 15.2 Cambios estructurales y de concepción 15.2.1 Organización de la protección de la salud del consumidor 15.2.2 Cambios de concepción 15.3 La evaluación de riesgos 15.3.1 El modelo de la evaluación de riesgos de los cuatro pasos 15.4 Campos de aplicación de la evaluación de riesgos 15.4.1 Procesos de admisión de productos fitosanitarios y aditivos 15.4.2 Evaluación de riesgos con las vitaminas y las sales minerales 15.5 Separación entre la evaluación y la gestión de riesgos 15.6 Perspectivas de futuro Bibliografía complementaria 16 Aspectos económicos de la prevención y de la promoción de la salud S. Pust 16.1 Conceptos y significados 16.2 La cuestión principal 16.3 Tipos de estudio 16.3.1 Análisis de los costes de la enfermedad 16.3.2 Análisis de costes y beneficios 16.3.3 Análisis de costes y eficacia 16.4 ¿Debe la prevención ahorrar costes? Bibliografía complementaria 17 Metas y política de la salud: ¿en el buen camino hacia una sociedad saludable? M. J. Níüller 17.1.1 Diabetes mellitus de tipo 2 17.1.2 Creciendo con salud: nutrición, ejercicio y superación del estrés 17.2 Trabajando en las metas de la salud 17.3 ¿Para qué sirven las metas de la salud? 17.4 Nutrición en Salud Pública y política 17.5 Perspectiva histórica: problemas nutricionales, política e industria alimentaria 17.6 Metas de la salud e intereses políticos 17.7 Cambios necesarios y posibilidades limitadas Bibliografía Índice alfabético. Enfermedades de origen nutricional - Prevención. 55875 Promoción de la salud. 16690 Trautwein, Elke A. 55876 BK ddc 7934 7934 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-08-01 8993 4754980 47 613.2 M9582n 4754980 2023-07-20 00:00:00 2023-07-20 Ej.1 2016-12-04 BK NO DISPONIBLE