01143nam a22003257a 4500 BGEN6732 20230525154120.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9789682471575 UEB spa UEB spa 641.5 G215m García Atilano, Leticia 53136 Manual de arte culinario / Leticia García Atilano ; Maurizio Rotti Primera edición. Reimpresión, febrero, 2013 México, D. F. : Editorial Trillas, 2005 182 páginas ; ilustraciones ; 23 cm. texto sin mediación voluemn Incluye índice. Incluye bibliografía. La cocina - Prevención de accidentes y primeros auxilios - verduras - Métodos de cocción de los alimentos - Fondos y esencias - Sustancias ligantes, roux y salsas base - Sopas - Pescado mariscos - Carnes - Las papas. Cocina - Manuales. 27015 Arte culinario. 52707 Sopas. 52833 BK ddc 8005 8005 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-08-19 9290 4755374 0 641.5 G215m 4755374 2016-12-04 00:00:00 Ej.1 2016-12-04 BK ESTANTERÍA 44.B 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2021-09-06 2239 15399597 0 641.5 G215m 15399597 2021-09-06 00:00:00 Ej.2 2021-09-06 BK NO DISPONIBLE