TY  - BOOK
AU  - García Atilano,Leticia
TI  - Manual de arte culinario
SN  - 9789682471575
U1  - 641.5 
PY  - 2005///
CY  - México, D. F.
PB  - Editorial Trillas
KW  - Cocina - Manuales
KW  - Arte culinario
KW  - Sopas
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía; La cocina - Prevención de accidentes y primeros auxilios - verduras - Métodos de cocción de los alimentos - Fondos y esencias - Sustancias ligantes, roux y salsas base - Sopas - Pescado mariscos - Carnes - Las papas
ER  -