01434nam a22003497a 4500 BGEN6831 20230522094038.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788498393903 UEB spa UEB spa 363.11 B4568s Benavente Jareño, Pedro 49962 1950 Seguridad, higiene protección ambiental en hostelería : manipulación de alimentos / Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García Primera edición Vigo : Ideaspropias, D.L. 2013 265 páginas ; gráficos; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Bibliografía: p. 255-263 Higiene alimentaria y manipulación de alimentos - Limpieza de instalaciones y equipos de hostería - Incidencia ambiental de la colectividad de hostelería - Gestión del agua de la energía en establecimientos de hostelería - Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería. Conservación de alimentos - Higiene y protección. 49963 Hostelería. 30936 Ambiental. 20559 Higiene alimentaria. 27897 Benavente García, Elena.-1977, autor. 50772 BK ddc 8114 8114 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-09-28 4755851 1 664.028 B4568s 4755851 2023-01-30 00:00:00 2023-01-30 Ej.2 2016-12-04 BK ESTANTERIA 21.C 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-09-28 9287 4755853 0 363.11 B4568s 4755853 2016-12-04 00:00:00 Ej.1 2016-12-04 BK ESTANTERIA 61.D