TY  - BOOK
AU  - Benavente Jareño,Pedro
AU  - Benavente García, Elena.-1977, autor.
TI  - Seguridad, higiene  protección ambiental en hostelería: manipulación de alimentos / Pedro Ignacio Benavente Jareño y Elena Benavente García
SN  - 9788498393903
U1  - 363.11 
PY  - 2013///
CY  - Vigo : 
PB  - Ideaspropias, D.L. 
KW  - Conservación de alimentos - Higiene y protección
KW  - Hostelería
KW  - Ambiental
KW  - Higiene alimentaria
N1  - Incluye índice; Bibliografía: p. 255-263;  	Higiene alimentaria y manipulación de alimentos - Limpieza de instalaciones y equipos de hostería - Incidencia ambiental de la colectividad de hostelería - Gestión del agua de la energía en establecimientos de hostelería - Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
ER  -