01548nam a22003257a 4500 BGEN6838 20251003171925.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788496709416 UEB-BFCAG spa UEB spa 664.028 M831n Morata Barrado, Antonio 27884 Nuevas tecnologías de conservación de alimento. / Antonio Morata Barrado. Segunda edición. España : A.Madrid Vicente, 2010. 321 páginas : cuadros ; gráficos ; 24 cm. texto sin mediación texto Incluye índice. Presiones hidrostáticas elevadas - Pasterización y esterilización por extrusión - Deshidratación por fluidos supercríticos - Pasteurización esterilización por calentamiento no óhmico - Radiación ultravioleta - Campos eléctricos pulsados - Pulsos de luz - Agua electrolizada - Ozonización - Productos naturales - Aceites esenciales - Enzimas lisozima - Enzimas, sistema lactoperoxidasa - Enzimas lactoferrina - Sonicación ultrasonidos - Preservación por fermentación - Tecnología de obstáculos tratamientos combinados - Nuevas tendencias en envasado - Polisacáridos con actividad biológica. Tecnologías. 217 Conservación de alimentos. 2561 Pasterización. 27885 Tecnología de conservación. 27886 BK ddc 8121 8121 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2015-09-29 0 664.028 M881n 2016-12-04 00:00:00 ej.1 2016-12-04 BK NO DISPONIBLE 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-06-05 2966 16 664.028 M831n 4755516 2025-11-25 00:00:00 2025-11-24 Ej.2 2019-06-05 BK ESTANTERIA 23.B