TY  - BOOK
AU  - Morata Barrado,Antonio
TI  - Nuevas tecnologÃ­as de conservaciÃ³n de alimento.
SN  - 9788496709416
U1  - 664.028 
PY  - 2010///
CY  - EspaÃ±a
PB  - A.Madrid Vicente, 
KW  - TecnologÃ­as
KW  - ConservaciÃ³n de alimentos
KW  - PasterizaciÃ³n
KW  - TecnologÃ­a de conservaciÃ³n
N1  - Incluye Ã­ndice; Presiones hidrostÃ¡ticas elevadas - PasterizaciÃ³n y esterilizaciÃ³n por extrusiÃ³n -  DeshidrataciÃ³n por fluidos supercrÃ­ticos - PasteurizaciÃ³n esterilizaciÃ³n por calentamiento no Ã³hmico - RadiaciÃ³n ultravioleta - Campos elÃ©ctricos pulsados - Pulsos de luz - Agua electrolizada -  OzonizaciÃ³n - Productos naturales - Aceites esenciales - Enzimas lisozima - Enzimas, sistema lactoperoxidasa - Enzimas lactoferrina -  SonicaciÃ³n ultrasonidos - PreservaciÃ³n por fermentaciÃ³n - TecnologÃ­a de obstÃ¡culos tratamientos combinados - Nuevas tendencias en envasado - PolisacÃ¡ridos con actividad biolÃ³gica.
ER  -