Armendáriz Sanz, José Luis <br/><br/>
Procesos Básicos en Pastelería y Repostería :  Postres en Restauración / 
José Luis Armedáriz Sanz 
 - España :  Paraninfo S.A.,   2008 
 - 212 páginas :  Ilustraciones;  24 cm. 
 - Pastelería .
<br/><br/>Incluye indice, gráficas, prólogo, fotos, glosario y bibliografía 
<br/><br/>1.-Equipos de repostería y pastelería 2.-Masas de multiples aplicaciones 3.-Jarabes, baños de cobertura y mermeladas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788497326803 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PASTELERIA<br/>PASTAS<br/>RELLENOS Y CREMAS<br/>REPOSTERIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.591  / A638p