Centeno, José M <br/><br/>
Cocina Profesional 1 / 
José M.Centeno 
 - 2a. reimp. 
 - España :  Thomson Editores,   2005 
 - 211 páginas :  Ilustraciones;  24 cm. 
<br/><br/>Incluye indice, gráficas, fotos, y ejercicios 
<br/><br/>1.-Encendido, Limpieza y Puesta a Punto de Fogones y Cocinas 2.-Manejo y Conservación de Maquinaria e Instalaciones Fijas 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8428318387 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COCINA PROFESIONAL<br/>CONSERVACION<br/>ENCENDIDO<br/>HERRAMIENTAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / C397c