00840nam a22002777a 4500 BGEN7015 20161204012257.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8428318387 spa 641.5 C397c Centeno, José M Cocina Profesional 1 / José M.Centeno 2a. reimp. España : Thomson Editores, 2005 211 páginas : Ilustraciones; 24 cm. Incluye indice, gráficas, fotos, y ejercicios 1.-Encendido, Limpieza y Puesta a Punto de Fogones y Cocinas 2.-Manejo y Conservación de Maquinaria e Instalaciones Fijas COCINA PROFESIONAL CONSERVACION ENCENDIDO HERRAMIENTAS BK ddc 8310 8310