TY  - BOOK
AU  - Grasa, Victoria, ilustraciones
AU  - Marcet, Montse, ilustraciones
AU  - Carrero, Antonio, correción
AU  - Sánchez, Esther, correción
AU  - Serra, Teresa, correción 
AU  - Tormo, María Luisa, editor
TI  - Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes
SN  - 8449413672
U1  - R 658.15937 
PY  - 1999///
CY  - Barcelona : 
PB  - Océano : Centrum
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc. - Enciclopedias.
KW  - Comercio turístico - Enciclopedias.
KW  - Administración hotelera - Enciclopedias.
KW  - Gastronomía - Enciclopedias.
KW  - Turismo - Enciclopedias.
KW  - Agencias de viajes - Enciclopedias
N1  - Incluye índice; El turismo - En qué consiste el turismo - Distintos modos de viajar - Viajes aéreos aviones - Aeropuertos y líneas aéreas - Organizadores de viajes - Por qué se hace turismo - Importancia del turismo - Importancia de turismo en la sociedad y la economía - Planificación de destinos - Comercialización de zonas turísticas - La computación y el sector turístico - Importancia del clima - Salud y viajes - Hostelería y restauración - Orígenes de la hostelería - El desarrollo de la hostelería - Inversión y construcción del hotel/motel - Organización interna de un hotel - Bar y restaurante en el hotel - Hoteles de vacaciones - Restaurantes - Cocina comercial - Franquicia en los restaurantes de comida rápida
ER  -