www.usta.edu.co

Introducción Parte I Principios básicos de nutrición Capítulo 1 Conceptos básicos 1.1. La alimentación 1.2. La nutrición 1.3. Los alimentos 1.4. Dieta 1.5. Menú y tiempo de comida Capítulo 2 Principios de la alimentación Capítulo 3 Sistema digestivo 3.1 Conformación y funcionamiento del aparato digestivo Capítulo 4 Macronutrientes 4.1. Carbohidratos 4.2. Las proteínas 4.3. Lípidos Capítulo 5 Micronutrientes 5.1. Vitaminas 5.2. Minerales Parte II Nutrición en las diferentes etapas de la vida Capítulo 6 Nutrición en mujeres embarazadas y lactancia materna 6.1. Cambios fisiológicos en el embarazo 6.2. Ganancia de peso 6.3. Requerimiento nutricional 6.4. Fisiología en el período de lactancia 6.5. Requerimientos nutricionales en la lactancia Capítulo 7 Nutrición en el lactante 7.1. Crecimiento y desarrollo 7.2. Requerimientos nutricionales 7.3. Alimentación complementaria Capítulo 8 Nutrición en la infancia 8.1. Patrones de crecimiento 8.2. Requerimientos nutricionales 8.3. Hábitos alimentarios Capítulo 9 Nutrición en la adolescencia 9.1. Patrones de crecimiento y desarrollo 9.2. Requerimientos nutricionales 9.3. Hábitos alimentarios Capítulo 10 Nutrición en el adulto mayor 10.1. Cambios fisiológicos 10.2. Requerimientos nutricionales Referencias

Este módulo de nutrición básica presenta de forma detallada las pautas para la elaboración de una dieta balanceada tomando en cuenta las necesidades del organismo humano para sus diferentes edades. Desde la edad de lactancia materna, pasando por la niñez y la edad adulta hasta llegar a la tercera edad, este libro presenta de manera clara y precisa cuales son los alimentos que se deben consumir en los diferentes momentos de la vida, con el fin de tener un organismo, saludable y vital. Se trata de un manual de fácil consulta, cuyo uso es recomendable para diferentes disciplinas que involucran el organismo humano.