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Enología: fundamentos científicos y tecnológicos. / Claude Flanzy.

By: Contributor(s): Publication details: España : Mundi-Prensa, 2000.Edition: Primera ediciónDescription: 783 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 28 centímetrosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8471148595
  • 8489922195
Subject(s): DDC classification:
  • 663.2 F585e
Contents:
Caracterización de la materia prima y de los productos elaborados - Los glúcidos - Los compuestos nitrogenados - Los compuestos fenólicos - Aromas - Análisis sensorial de los vinos - Análisis-controles - Agentes de transformación - Tecnología - Mecanismos de evolución - Crianza de los vinos - Aguardientes de origen vitícola - Productos de diversificación
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Libros LAGUACOTO 663.2 F585e (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 23.A 15407885

Caracterización de la materia prima y de los productos elaborados - Los glúcidos - Los compuestos nitrogenados - Los compuestos fenólicos - Aromas - Análisis sensorial de los vinos - Análisis-controles - Agentes de transformación - Tecnología - Mecanismos de evolución - Crianza de los vinos - Aguardientes de origen vitícola - Productos de diversificación

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