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Introducción a la ingeniería de los alimentos. / Paul Singh.

By: Contributor(s): Publication details: España : Acribia, 2009.Edition: Segunda ediciónDescription: 550 páginas : gráficos ; cuadros ; tablas ; 26 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 9788420011240
Subject(s): DDC classification:
  • 641.3 S61735i
Contents:
Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - Energía en el procesado de alimentos - Transmisión de calor en el procesado de alimentos - Procesos de conservación - Refrigeración - Congelación de alimentos - Evaporación - Psicrometría - Transferencia de masa - Separación por membranas - Deshidratación.
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Libros LAGUACOTO 641.3 S61735i (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 22.D 22820053

Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Flujo de fluidos en el procesado de alimentos - Energía en el procesado de alimentos - Transmisión de calor en el procesado de alimentos - Procesos de conservación - Refrigeración - Congelación de alimentos - Evaporación - Psicrometría - Transferencia de masa - Separación por membranas - Deshidratación.

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