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La crianza del vino tinto desde la perspectiva vitícola. / Manuel Ruíz Hernández.

By: Publication details: Madrid : Mundi-Prensa, 1999.Edition: Primera ediciónDescription: 331 páginas : gráficas ; cuadros ; tablas ; 23 centìmetrosContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8489922128
Subject(s): DDC classification:
  • 663.223 R9342c
Contents:
Estabilización y crianza - Compuestos fenólicos - Condición vitícola y crianza de vinos - Fermentación maceración y extracción de ppolifenoles - Polimerización fenólica - La barrica de roble - El tapón de corcho - El vino en la botella - Bodega de crianza.
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Libros LAGUACOTO 663.223 R9342c (Browse shelf(Opens below)) Ej.1 Available ESTANTERIA 23.A 22819954

Incluye índice.

Estabilización y crianza - Compuestos fenólicos - Condición vitícola y crianza de vinos - Fermentación maceración y extracción de ppolifenoles - Polimerización fenólica - La barrica de roble - El tapón de corcho - El vino en la botella - Bodega de crianza.

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