Incluye índice.

Incluye bibliografía.

Organización de empresas hotelera - La empresa turística como organización: tipología de empresas del sector turístico - Diseño de estructuras organizativas hoteleras: influencia de los factores de contingencia - Concepto de elementos de las estructuras organizativas hoteleras - Principios organizativos y parámetros de diseño aplicados a las organizaciones hoteleras - Estructuras organizativas tradicionales de empresas hoteleras: análisis empírico - La importancia de los intangibles en las organizaciones hoteleras - El sistema de dirección en las empresas hoteleras - La naturaleza de la dirección estrategia en las empresas hoteleras El control estratégico en la empresa hotera.