Incluye índice.

Tabla de contenidos
Prólogo.1. Introducción a la contabilidad de empresas.
1. Ámbitos externo e interno a la empresa.
2. La contabilidad en la empresa.
3. La contabilidad financiera y la contabilidad de costes: Objetivos y diferencias.
4. Normalización contable en España.
4.1. Normativa de la contabilidad financiera.
4.2. Normativa de la contabilidad de costes.
Bibliografía.
2. La empresa turística de alojamiento.
1. Características básicas de la empresa turística de alojamiento.
2. Tipologías de empresas de alojamiento.
3. La organización interna de las empresas turísticas de alojamiento hotelero.
Bibliografía.
3. El patrimonio.
1. Concepto de patrimonio.
2. Elementos patrimoniales y masas patrimoniales.
3. Principales masas patrimoniales que integran el activo y el pasivo.
4. Representaciones del patrimonio.
Bibliografía.
4. Las cuentas.
1. La cuenta y su significado.
2. Clasificación de las cuentas y convenio de funcionamiento de las mismas.
3. Cuentas de balance básicas más usuales.
4. Documentos mercantiles básicos.
5. Terminología de las cuentas.
6. Esquema de las cuentas más importantes de derechos de cobro y obligaciones de pago en las empresas de alojamiento.
Bibliografía.
Ejercicios de aplicación.
5. El registro de operaciones.
1. Las modificaciones del patrimonio.
2. El registro contable.
3. Los libros de contabilidad. La partida doble.
Bibliografía.
Ejercicio de aplicación.
6. El ciclo contable básico de la contabilidad financiera.
1. Cuentas de resultado. Los gastos e ingresos típicos de la empresa
de alojamiento.
2. Etapas del ciclo contable.
3. Al principio del ejercicio.
4. Durante el ejercicio.
5. Al final del ejercicio.
5.1. La Regularización.
5.2. Las cuentas anuales y el cierre de los libros contables.
5.2.1. La elaboración de las cuentas anuales.
5.2.1.1. El Balance de Situación.
5.2.1.2. La cuenta de Pérdidas y Ganancias.
5.2.1.3. La Memoria.
5.3. El cierre de los libros contables.
6. El Impuesto Sobre el Valor Añadido y el Impuesto General Indirecto Canario.
7. Breve recorrido por el Plan General de Contabilidad.
7.1. Líneas básicas de su elaboración.
7.2. Objetivos.
7.3. Características.
7.4. Estructura.
Ejercicios de aplicación.
7. Costes y sistemas de costes.
1. Concepto de coste.
2. Clasificación de los costes.
3. Sistemas de coste.
4. Clasificaciones de los sistemas de costes.
Bibliografía.
8. El proceso contable básico de la contabilidad de costes.
1. Introducción.
2. Etapas del ciclo contable en contabilidad de costes (sistemas orgánicos).
2.1. Identificación y periodificación de costes e ingresos y clasificación
y reclasificación de los costes.
2.2. Localización de los costes en los departamentos.
2.3. Imputación de los costes de los departamentos a los servicios.
2.4. Cálculo de márgenes y resultados.
3. El ciclo contable en los sistemas de costes tradicionales.
3.1. El Full-Costing o sistema del coste completo.
3.2. El Direct-Costing o sistema del coste variable.
4. El ciclo contable de un sistema de costes específico para la empresa de alojamiento: El Uniform System of Accounts forthe
Lodging Industry (USALI).
5. Nuevos sistemas de costes: El ABC en las empresas de alojamiento.
5.1. Las actividades.
5.2. Los generadores de coste o cost-drivers.
5.3. El proceso contable del modelo ABC.
6. Una propuesta de sistema de costes para la empresa de alojamiento.
Bibliografía.
Ejercicios de aplicación.
9. Tratamiento contable de las ventas de servicios en una empresa de alojamiento: La facturación y los derechos de cobro.
1. Introducción.
2. Venta y facturaciónde servicios hoteleros. El departamento de recepción.
3. Informe o balance de producción.
4. Los derechos de cobro.
4.1. Concepto y clases.
4.2. Valoración.
5. Derechos de cobro sobre clientes.
5.1. Consideraciones generales.
5.2. Registro contable.
6. Operaciones con efectos comerciales a cobrar.
6.1. Efectos comerciales en cartera.
6.2. Descuento de efectos comerciales.
6.3. Gestión de cobro de efectos comerciales.
6.4. El impago de efectos.
7. Otros derechos de cobro corrientes.
8. Provisiones para insolvencias de tráfico.
8.1. Estimación global del riesgo de insolvencias.
8.2. Estimación individualizada del riesgo de insolvencia.
9. Tesorería.
10. El IVA y el IGIC en las ventas de servicios de alojamiento.
10.1. Contabilidad del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA).
10.2. Contabilidad del Impuesto General Indirecto Canario (IGIC).
Bibliografía.
10. Tratamiento contable de las existencias.
1. Introducción y conceptos fundamentales.
2. Los diferentes tipos de existencias en la empresa de alojamiento.
3. Las funciones de aprovisionamiento, almacenamiento, elaboración
y ventas de existencias.
4. El aprovisionamiento y las ventas en la contabilidad externa.
Cuentas relacionadas ysu procedimiento contable.
4.1. Valoración y registro de las entradas de existencias
y sus cuentas relacionadas.
4.2. Valoración y registro de las salidas de existencias
y sus cuentas relacionadas.
4.3. El IVA y el IGIC en las operaciones relacionadas con las existencias.
4.4. Proceso global de contabilización de las existencias
en la contabilidad financiera. El cierre del ejercicio.
5. Otras operaciones en contabilidad financiera. Las correcciones valorativas en existencias.
6. El aprovisionamiento y las ventas en la contabilidad interna
y su proceso contable.
7. Valoración y registro de las salidas de almacén.
7.1. Coste medio ponderado.
72. Método FIFO.
73. Método UFO.
7.4. El coste de las existencias en la empresa de alojamiento.
8. Otras existencias y su función en la empresa de alojamiento.
8.1. Los envases y embalajes.
8.2. Otros materiales inventariables.
Resumen.
Bibliografía.
Ejercicios de aplicación.
11. Tratamiento contable de la remuneración al personal.
1. Introducción.
2. Composición de las remuneraciones al personal.
3. Registro de las remuneraciones al personal en la contabilidad financiera.
4. Otros activos y pasivos relacionados con las remuneraciones
al personal en la contabilidad financiera.
5. Registro de las remuneraciones al personal en la contabilidad de costes.
Resumen.
Bibliografía.
Ejercicios de aplicación.
12. Tratamiento contable del inmovilizado no financiero.
1. El inmovilizado y su papel en la empresa de alojamiento.
2. Inmovilizado material: Concepto, valoración y registro contable.
2.1. Valoración y registro contable de las operaciones realizadas
con el inmovilizado material.
2.1.1. Adquisición de inmovilizado material: Precio de adquisición.
2.1.2. Producción propia del inmovilizado material:
Coste de producción.
2.1.3. Otras formas de adquisición del inmovilizado material:
Valor venal.
2.1.4. Desembolsos posteriores a la adquisición del
inmovilizado material.
2.1.5. Enajenación y baja en inventario del inmovilizado material.
2.1.6. Normasparticulares de valoración del inmovilizado material.
3. Inmovilizado inmaterial: Concepto, valoración y registro contable.
3.1. Características y valoración de algunos activos inmateriales.
3.1.1. Gastos de investigación y desarrollo.
3.1.2. Concesiones administrativas.
3.1.3. La propiedad industrial.
3.1.4. Fondo de comercio.
3.1.5. Derechos de traspaso.
3.1.6. Aplicaciones informáticas.
3.1.7. Derechos sobre bienes en régimen de arrendamiento financiero.
3.1.8. Registro contable de algunas operaciones realizadas
con el inmovilizado inmaterial.
4. Gastos amortizables: Concepto, valoración y registro contable.
4.1. Gastos de establecimiento.
4.2. Gastos a distribuir en varios ejercicios.
5. La amortización contable: Concepto y causas.
5.1. Cuantificación y métodos de amortización.
5.1.1. Métodos de amortización en razón del tiempo.
5.1.2. Métodos de amortización en razón del uso.
5.1.3. Métodos de amortización fiscalmente aplicables.
5.2. Registro contable.
6. Otras depreciaciones.
7. Diferencias más significativas del tratamiento contable del inmovilizado, entre la normativa contable española y las normas internacionales
de contabilidad del IASB (NIC/NIIF).
8. Costes asociados al inmovilizado.
8.1. Costes por depreciación.
8.2. Costes por reparaciones y mantenimiento.
Bibliografía.
13. Tratamiento contable de las fuentes de financiación
y de las inversiones financieras.
1. Introducción.
2. Las fuentes de financiación.
2.1. Las fuentes de financiación propia.
2.1.1. El capital.
2.1.2. Los beneficios generados.
2.2. Las fuentes de financiación ajenas.
2.3. Las fuentes de financiación en la contabilidad de costes.
3. Las inversiones financieras.
3.1. Criterios devaloración y contabilización déla adquisición.
3.2. Contabilización de los rendimientos y de los resultados
de las inversiones financieras derivados de su venta.
3.3. Correcciones valorativas.
3.4. Las inversiones financieras en la contabilidad de costes.
Bibliografía.
Supuesto recopilatorio de aplicación de los sistemas de costes a un hotel: Full-Costing, Direct-Costing y USALI..

Contabilidad de la empresa turísticaCoordinadores Francisco Calero García, Eduardo Parra López, M. Lilibeth Fuentes Medina Este libro tiene como finalidad ser un texto básico de formación para los estudiantes de las Diplomaturas de Turismo que deben iniciarse en el estudio y la práctica de la Contabilidad Financiera y de la Contabilidad de Costes, pero centrado en la industria del alojamiento. El objetivo central de esta obra gira en torno a una propuesta mejorada de tratamiento de la Contabilidad, para lo se aporta una metodología alternativa novedosa en su planteamiento didáctico, con la finalidad de explicar el funcionamiento contable en las empresas de alojamiento. Entre las aportaciones del manual destacan las siguientes: • Fusiona la visión contable interna y externa, lo que permitirá al alumno conocer el proceso contable integral de una empresa turística. • Se ha procurado especialmente centrar el trabajo en aquellas áreas contables que resultan de especial relevancia en las entidades de alojamiento, como son el tratamiento de las existencias, el tratamiento del personal y el tratamiento de las amortizaciones, y que conforman los grandes pilares sobre los que se asienta la actividad turística. • Partiendo de estas áreas, se examina la explotación de alojamientos turísticos desde una perspectiva diferente a la tradicional puesto que se combina el análisis de los procesos de producción como un ciclo continuo en el que se estudian las relaciones interdepartamentales, con una propuesta contable desde el punto de vista de la contabilidad financiera y desde el punto de vista de la contabilidad de costes para cada uno de los departamentos. De esta forma, el alumno no sólo aprende el funcionamiento de los procesos productivos de las entidades de alojamiento sino también, y simultáneamente, su tratamiento y reflejo contable en los registros correspondientes, tanto por parte de la Contabilidad Financiera como por parte de la Contabilidad de Costes. La finalidad de esta metodologíano es otra que dotar al alumno de los medios para que, como profesional en una empresa de alojamiento, pueda procesar eficazmente la información que obtiene de ambos sistemas contables y sea capaz de racionalizarla para emplearla como base en la toma de decisiones en la empresa.