| 000 | 01245nam a2200337Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BFCCA39 | ||
| 005 | 20251001161739.0 | ||
| 008 | 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9682436893 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bMX _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_aR 664.9 _bE371e _f1992 |
| 245 | 1 | 0 |
_aElaboración de productos cárnicos. / _cbasado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri. |
| 250 | _aSegunda edición. | ||
| 260 |
_aMéxico, D. F.: _bTrillas, _c1990. |
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| 300 |
_a116 páginas : _bgráficas ; cuadros ; tablas ; 23 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 490 | 0 |
_aManuales para la educación agropecuaria. Industria rurales ; _v29 |
|
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | _aMaterias primas - Sistemas de conservación - Carnes curadas - Grasas - Embutidos crudos - Embutidos cocidos - Productos cárnicos enlatados. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aProductos cárnicos. _98751 |
| 650 | 2 | 4 |
_aHamburguesas. _951386 |
| 650 | 2 | 4 |
_aEmbutidos. _98075 |
| 650 | 2 | 4 |
_aProductos animales. _99637 |
| 700 | 1 |
_aMeyer, Marco, colaborador. _919562 |
|
| 700 | 1 |
_aLópez González, E., colaborador. _919523 |
|
| 700 | 1 |
_aUsami Olmos, C. R., colaborador. _919563 |
|
| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c12565 _d12565 |
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