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020			_a9682439612
040			_aUEB-BFCAG _bMX _cUEB
082	0	4	_aR 664.902 _bO148o _f1990
245	1	0	_aObtención de carne. / _cbasado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri.
250			_aSegunda edición.
260			_aMéxico, D. F.: _bTrillas, _c1990.
300			_a96 páginas : _bcuadros ; tablas ; gráficos ; 23 centímetros.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
490			_aManuales para educación agropecuaria. Industria srurales ; 28
500			_aIncluye índice.
504			_8Incluye bibliografía.
505	0		_aPreparación del animal - Sacrificio de ovejas y cabras - Sacrificio de conejos - Sacrificio de aves - Deshuesado de cortes de carne - Sacrificio de cerdos - Despiece del animal.
650	1	4	_aProcesamiento de alimentos. _98378
650	2	4	_aCarnes - Procesamiento. _951364
650	2	4	_aCarne - Industria y comercio. _951365
700			_aMeyer, Marco, colaborador. _919562
700			_aKirchner Salinas, F. R., colaborador. _916874
700			_aAtilano Díaz, M. T., colaborador. _919586
942			_cBK _2ddc
999			_c12573 _d12573