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040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
082	0	4	_a663.22 _bR7881t
100	1		_aDe Rosa, Tullio _927836
245	1	0	_aTecnología de los vinos blancos. / _cTullio de Rosa.
250			_aPrimera edición.
260			_aEspaña : _bMundi-Prensa, _cNo identificado.
300			_a527 páginas : _bcuadros ; tablas ; gráficas ; 24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
505	0		_aCaracterísticas químico-físico fundamentales de los vinos blancos - La fermentación en blanco - Intervenciones durante la fermentación - Los microorganismos de las fermentaciones no patógenas y su actividad - Las fermentaciones conducidas con técnicas particulares - Algunas de las principales nociones de químico-físico aplicadas al vino - La estabilización espontánea del vino -El envejecimiento - Tratamientos clarificantes: encolado, filtración y centrifugación - Tratamientos desmetalizantés - Tratamientos varios al vino - Los tratamientos térmicos - El embotellado - Los defectos, las alteraciones y las enfermedades.
650	1	4	_aAgroindustrias. _911998
650	2	4	_aVinos blancos. _927837
942			_cBK _2ddc
999			_c12803 _d12803