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040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
082	0	4	_a543.1 _bK591c
100	1		_aKirk, Ronald _926351
245	1	0	_aComposición y análisis de alimentos de Pearson. / _cRonald Kirk.
250			_aSegunda edición.
260			_aMéxico, D. F.: _b Cecsa, _c1996.
300			_a777 páginas : _bgráficas ; cuadros ; tablas ; _c 26 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aíncluye índice.
505	0		_aIntroducción. Leyes normas y nutrición - Métodos químicos generales - Métodos instrumentales - Aditivos en los alimentos - Contaminantes - Azúcares y conservadores - Productos de frutas y las legumbres - Cereales y harinas - Productos de almidón; polvos para hornear - Bebidas y chocolates - Hierbas y especias - Productos de fermentación - Alimentos cárnicos - Productos lácteos.
650	1	4	_aComposición y análisis. _926352
650	2	4	_aQuímica de alimentos. _948336
650	2	4	_aAnálisis de alimentos. _98081
650	2	4	_aAlimentos - normas y nutrición. _949074
700	1		_aSawyer, Ronald, autor. _926353
700	1		_aEgan, Harold, autor. _926354
942			_cBK _2ddc
999			_c12858 _d12858