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082	0	4	_a664.07 _bB446c
100	1		_aBello Guitiérrez, José _927394
245	1	0	_aCiencia bromatológica : _bprincipios generales de los alimentos. / _c José Bello Guitiérrez.
250			_aPrimera edición.
260			_aEspaña : _bDiaz de Santos, _c2000.
300			_a577 páginas : _bgráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibligrafía.
505	0		_a Introducción a la ciencia bromatológica - Los componentes químicos mayoritarios de los alimentos - Propiedades de los sistemas alimentarios - La alteración de los alimentos - La conservación de los alimentos - La seguridad de los alimentos.
650	1	4	_aBromatología. _99142
650	2	4	_aAlimentos. _97089
650	2	4	_aConservación de alimentos. _92561
650	2	4	_aSeguridad alimentaria. _917812
942			_cBK _2ddc
999			_c12928 _d12928