| 000 | 01147nam a2200301Ia 4500 | ||
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| 001 | BFCCA352 | ||
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| 020 | _a9788498910094 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.5 _bC3874m |
| 100 | 1 |
_aCeballos Atienza, Rafael _926985 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aManipulación de alimentos en el sector de alto riesgo. / _cRafael Ceballos Atienza. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aNo identificado _bFormaciòn Alcalà, _c2009. |
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| 300 |
_a102 páginas : _bgráficas ; cuadros ; tablas ; _c24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aManipuladores de alimentos - Peligros alimentarios - Higiene personal - Salud de los manipuladores - Control de calidad de los alimentos - Contaminación de las comidas - Cómo servir los alimentos. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos. _97089 |
| 650 | 1 | 4 |
_aPreparación. _97405 |
| 650 | 1 | 4 |
_aContaminación microbiana. _926986 |
| 650 | 1 | 4 |
_aHigiéne para la manipulación. _926987 |
| 650 | 1 | 4 |
_acontaminación de las comidas. _926988 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c12940 _d12940 |
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