| 000 | 01597nam a2200313Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BFCCA361 | ||
| 005 | 20211115143839.0 | ||
| 008 | 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a8448114175 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664 _bL333c |
| 100 | 1 |
_aLarrañaga, Ildefonso _925669 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aControl e higiene de los alimentos. / _b Ildefonso Larrañaga. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aMadrid : _bMcGraw-Hill, _c1999. |
||
| 300 |
_a544 páginas : _bgraficas ; cuadros ; tablas ; 28 centìmetros. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 505 | 0 | _aControl de calidad - Tipología de las alteraciones de los alimentos - Procedimiento generales de evaluación de la calidad - Variables significativas en microbiología alimentaria - Procedimiento generales en el control de calidad I: análisis microbiológico - Agentes bacterianos con significado en alimentación Agentes no bacterianos con significado en alimentación - Toxicología general alimentaria - Procesos de higienización y conservación de los alimentos - Envasado, manipulación y limpieza e higiene de las instalaciones - Grupos de leches y sus derivados - Frutas - Cereales y derivados - Harinas - Edulcorantes - Condimentos y estimulantes. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aAgroindustrias. _911998 |
| 650 | 2 | 4 |
_aAlimentos. _97089 |
| 650 | 2 | 4 |
_aHigiene. _9361 |
| 650 | 2 | 4 |
_aAgua y hielo. _925670 |
| 700 | 1 |
_aCarballo, Julio, autor, _925671 |
|
| 700 | 1 |
_aRodríguez, María, autor. _925672 |
|
| 700 | 1 |
_aFernández, José, autor. _925673 |
|
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c12949 _d12949 |
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