000			01558nam a2200361Ia 4500
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020			_a9682432227
040			_aUEB-BFCAG _bMX _cUEB
082	0	4	_aR 636.4 _bP834p _f1982
245	1	0	_aPorcinos. / _cbasado en el trabajo de Johan M. Koeslag.
250			_aSegunda edición.
260			_aMéxico, D. F. : _bTrillas, _c1989.
300			_a110 páginas : _bgráficas ; tablas ; _e23 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
490	0		_aManuales para educación agropecuaria. Porcinos _v5
500			_aIncluye índice.
505	0		_aPasado y presente de una joya de nuestra gastronomía - Porcinos - Proceso de producción - Canal: rendimiento carnicero, despiece, piezas y categorías - Jamones y paletas - Transformación: derivados cárnicos y embutidos - Calidad comercial, APPCC, trazabilidad y certificación - Nutrición - El sector en cifras: explotaciones, efectivos y áreas de distribución.
650	2	4	_aCerdos. _913
650	2	4	_aEmbutidos. _98075
650	2	4	_aCarne de cerdo. _99736
650	2	4	_aPorcinotecnia. _940539
700	1		_aCastellanos Echeverría, Fernán, colaborador. _916872
700	1		_aUsami Olmos, C., colaborador. _919570
700	1		_aPeter Lehner, colaborador. _919598
700	1		_aUsamí Olmos, Carlos R., colaborador. _919599
700	1		_aKirchner Salinas, F. R., colaborador. _916874
700	1		_aLópez González, Esther, colaborador. _919600
942			_cBK _2ddc
999			_c13374 _d13374