| 000 | 00964nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 020 | _a9502310640 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.3 _bG217t |
| 100 | 1 |
_aGarda, María Rita _928044 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTécnicas del manejo de los alimentos. / _cMaría Rita Garda. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aBuenos Aires : _bEudeba, _c2000. |
||
| 300 |
_a210 páginas : _bcuadros ; gráficas ; tablas ; 24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aCarbohidratos - Proteínas - Agua - Dispersiones - Azúcares - Cereales - Harina - Grasas y aceites - Leche - Huevos - Carnes - Vegetales - Frutas. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aTecnología de alimentos. _98080 |
| 650 | 1 | 4 |
_aCereales. _92085 |
| 650 | 1 | 4 |
_aHarinas. _98084 |
| 650 | 1 | 4 |
_aVegetales. _916406 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c13399 _d13399 |
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