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| 082 | 0 | 4 |
_a664.02 _bF322t |
| 100 | 1 |
_aFellows, Peter. _925375 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología del procesado de los alimentos : _bprincipios y práctica. / _c Peter Fellows |
| 250 | _aSegundo edición. | ||
| 260 |
_aEspaña : _bAcribia, _c2000. |
||
| 300 |
_a708 páginas : _bcuadros ; gráficos ; tablas ; _c24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice | ||
| 505 | 0 | _aPrincipios básicos - Procesado a temperatura ambiental - Procesado mediante aplicación de calor - Operaciones de post-procesado | |
| 650 | 1 | 4 |
_aTecnologia de procesos. _925376 |
| 650 | 1 | 4 |
_aPropiedades alimentos. _925377 |
| 650 | 1 | 4 |
_aComponentes de los alimentos. _925378 |
| 650 | 1 | 4 |
_aMezclado y moldeo. _925379 |
| 650 | 1 | 4 |
_aMateria prima. _911291 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c13537 _d13537 |
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