| 000 | 01242nam a2200289Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BFCCA1207 | ||
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| 008 | 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a9788498910490 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.3 _bC3874m |
| 100 | 1 |
_aCeballos Atienza, Rafael _926985 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aManipulación de alimentos básicos común. / _c Rafael Ceballos Atienza. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aNo identificado: _b Formación Alcalá, _c2009. |
||
| 300 |
_a110 páginas : _bgráficos ; ilustraciones ; _c24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aLos manipuladores de alimentos - Peligros alimentarios - Contaminación microbiana de los alimentos - Higiene personal - Salud de los manipuladores - Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos - Control de calidad de los alimentos - Preparación culinaria de los alimentos - Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aManipulación de alimentos. _925624 |
| 650 | 2 | 4 |
_aHigiene personal. _928039 |
| 650 | 2 | 4 |
_aControl de calidad. _93663 |
| 650 | 2 | 4 |
_aPreparación culinaria. _928040 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c13767 _d13767 |
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