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040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
082	0	4	_a637.1 _bR4545i
100	1		_aRevilla, Aurelio. _924572
245	1	0	_aIndustria láctea : _boperaciones cuantitativas. / _cAurelio Revilla.
250			_aPrimera edición.
260			_aHonduras : _bEl Zamorano, _c1994.
300			_a245 páginas : _bcuadros ; gráficos ; tablas ; 20 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
504			_aIncluye bibligrafía.
505	0		_a Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos
650	1	4	_aIndustria láctea. _924573
650	2	4	_aProductos lacteos. _92485
650	2	4	_aLeche. _98092
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