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_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.37 _bW279p |
| 100 | 1 |
_aWarner, James _924626 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aPrincipios de la tecnología de lácteos. / _cJames Warner. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aMéxico : _bAGT, _c1980. |
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| 300 |
_a256 páginas : _bgráficos ; cuadros ; tablas ; _c26 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aIndustria de fabricación de lácteos - Composición química de los productos lácteos - Microbiología de productos lácteos - Propiedades físicas de los productos lácteos - Ingeniería de los productos lácteos - Mantecado o helado de crema - Leche cultivada - Queso - Caseína - Crema y mantequilla - Leche líquida - Leche en polvo - Leche concentrada. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aProductos lácteos. _92485 |
| 650 | 2 | 4 |
_aModelos matemáticos. _92868 |
| 650 | 2 | 4 |
_aProductos del origen animal. _924627 |
| 650 | 2 | 4 |
_aTecnología de los animentos. _924628 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c14109 _d14109 |
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