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040			_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB
082	0	4	_aR 637.1 _bM1833m
100	1		_aMadrid, Antonio _911821
245	1	0	_aManual de industrias lácteas
250			_aPrimera edición
260			_aMadrid, España : _bTetra pak, _c2008
300			_a436 páginas ; _bgráficos ; tablas ; cuadros ; _e28 cm.
336			_atexto
337			_asin mediación
338			_avolumen
500			_aIncluye índice.
505	0		_a Producción de la leche - Química de la leche - Reología - Microorganismos - Recogida y recepción de la leche - Intercambiadores de calor - Separadoras centrífugas y normalización de la grasa - Homogenizadores - Filtros - Evaporadores - Desaireadores - Bombas - Tuberías, válvulas y accesorios - Tanques - Control de proceso - Diseño de una línea de proceso - Productos lácteos pasteurizados - Leche de larga duración - Productos lácteos acidificados - Mantequilla - Grasa láctea - Queso - Lactosuero - Leches concentradas - leche en polvo - Helados - Caseína - Limpieza de equipos.
650	1	4	_aIndustria lechera. _914386
650	2	4	_aProductos lacteos. _92485
650	2	4	_aLeche - Procesado. _942988
650	2	4	_aQueso. _98093
650	2	4	_aMantequilla. _919626
650	2	4	_aIndustria lechera - Manuales. _942989
700			_aMadrid, Vicente, ediciones. _915758
942			_cBK _2ddc
999			_c14615 _d14615