| 000 | 01238nam a2200337Ia 4500 | ||
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| 001 | BFCCA2152 | ||
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| 020 | _a8420010146 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
||
| 043 | _aEspaña | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a637.1 _bM2145p |
| 100 | 1 |
_aMahaut, Michel _926540 |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aProductos lácteos industriales. / _cMichel Mahaut. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aMadrid : _bAcribia, S. A., _c2004. |
||
| 300 |
_a177 páginas : _bgráficos ; cuadros ; tablas ; _c24 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin medación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _aIncluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | _a Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aTecnología de alimentos. _98080 |
| 650 | 2 | 4 |
_aProductos lacteos. _92485 |
| 650 | 2 | 4 |
_aProcesamientos de productos lacteos. _947956 |
| 700 | 1 |
_aJeantet, Romain, autor. _926544 |
|
| 700 | 1 |
_aSchuck, Pierre, autor. _926545 |
|
| 700 | 1 |
_aGérard, Brule, autor. _926546 |
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| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c14677 _d14677 |
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