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082	0	4	_a641.7 _bC478p _f1990
100	1		_aCharley, Helen _98079
245	1	0	_aPreparación de alimentos: su tecnología. / _cHelen Charley.
250			_aPrimera edición.
260			_aMéxico, D. F : _bOrientaciòn S.A., _c1990.
300			_a188 páginas : _bgráficas ; 23 cm.
336			_atexto.
337			_asin mediación.
338			_avolumen.
490			_aV.2 Ej.1
500			_aIncluye índice.
505	0		_a Cereales - Harina - Agentes leudantes - Panes rápidos - Pan de levadura - Grasas y aceites - Pasta hojaldrada - Emulsiones - Leche.
505	0		_a
650	1	4	_aAgentes leudantes. _98101
650	1	4	_aPanes rápidos. _98102
650	2	4	_aPan de levadura. _98090
650	2	4	_aCereales. _92085
650	2	4	_aHarina. _98089
650	2	4	_aAgua. _963560
650	2	4	_aGrasas y aceites. _98091
650	2	4	_aLeche. _98092
700			_a González Avila, Francisco Alejandro. _98082
700			_aSolís Torres, María Eugenia. _98083
942			_cBK _2ddc
999			_c14712 _d14712