| 000 | 01652nam a2200349Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BFCCA2206 | ||
| 005 | 20251029170152.0 | ||
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| 020 | _a9786071503398 | ||
| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664.001 579 _bR2631f |
| 100 | 1 |
_aRay, Biberk _926358 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aFundamentos de microbiología de los alimentos. / _cBiberk Ray. |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 260 |
_aMéxico : _bMcGraw-Hill, _c2010 |
||
| 300 |
_a352 páginas ; _bgráficos ; cuadros ; tablas ; _c27 cm. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 504 | _8Incluye bibliografía. | ||
| 505 | 0 | _aIntroducción a la microbiología: historia y desarrollo, características de los microorganismos que predominan en los alimentos, fuentes de microorganismos en los alimentos, calidad microbiológica de los alimentos y su importancia - Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario - Usos favorables de los microorganismos en los alimentos - Descomposición microbiana de alimentos - Enfermedades microbianas de origen alimentario - Dirección de microbios y alimentos seguros. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aTecnología de alimentos. _98080 |
| 650 | 2 | 4 |
_aMicrobiología de alimentos. _92028 |
| 650 | 2 | 4 |
_aControl de calidad de los alimentos. _92029 |
| 650 | 2 | 4 |
_aAlimentos - Microbiología. _942209 |
| 650 | 2 | 4 |
_aCultivos bacteriófagos _926359 |
| 700 | 1 |
_aBhunia, Arun, autor. _926360 |
|
| 700 | 1 |
_aSánchez Monsiváis, Rubén Israel, traductor. _942210 |
|
| 700 | 1 |
_aPineda Sánchez, Diana Guadalupe, traductor. _942211 |
|
| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c14731 _d14731 |
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