| 000 | 01194nam a2200277Ia 4500 | ||
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| 040 |
_aUEB-BFCAG _bspa _cUEB |
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| 082 | 0 | 4 |
_a664.028 _bF546i |
| 100 | 1 |
_aFito Maupoey, Pedro. _929640 |
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| 245 | 1 | 0 |
_aIntroducción al secado de alimentos por aire caliente. / _cPedro Fito Maupoey. |
| 250 | _aPrimera edición. | ||
| 260 |
_aValencia: _bTrillas, _c2001. |
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| 300 |
_a215 páginas : _bgráficos ; cuadros ; tablas ; 23 centímetros. |
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| 336 | _atexto | ||
| 337 | _asin mediación | ||
| 338 | _avolumen | ||
| 500 | _aIncluye índice. | ||
| 505 | 0 | _aDeshidratación de alimentos - Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias - Deshidratación por aire caliente en alimentos - Evolución del aire en el secador - Mecanismos y cinética - Introducción al diseño de secadores - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes - Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables. | |
| 650 | 1 | 4 |
_aAlimentos. _97089 |
| 650 | 2 | 4 |
_aConservación. _99705 |
| 650 | 2 | 4 |
_aDeshidratación. _927862 |
| 942 |
_cBK _2ddc |
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| 999 |
_c14733 _d14733 |
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